• 1 stengel bleekselderij
• 1 rode paprika
• ½ rode ui
• 100 gram cannellini bonen
• 100 gram gerookte kipreepjes
• 1 handje rucola
• 1 eetlepel (olijf)olie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd

1. Snijd de bleekselderij en paprika in blokjes. Snipper de ui. Spoel de cannellini bonen af met koud water.
2. Verdeel de bleekselderij, paprika en rode ui samen met de cannellini bonen, kipreepjes en rucola in een kom.
3. Maak een dressing van de olie, azijn en Italiaanse kruiden. Meng deze door de salade en hussel goed door elkaar. Breng naar wens op smaak met wat peper en zout.
4. Serveer de salade in een kom of diep bord.

Kcal: 324
Eiwit: 27 gram
Koolhydraat: 24 gram
Vet: 13 gram