• 1 appel
• 1 rode ui
• 50 gram cottage cheese
• 50 gram spinazie
• 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
• 1 eetlepel (olijf)olie
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel balsamicoazijn
• ½ theelepel mosterd

1. Snijd de appel in dunne partjes en snijd de helft van de ui in halve ringen.
2. Schep de appel, ui en cottage cheese door de spinazie. Strooi de noten erover.
3. Maak een dressing van de olie, honing, balsamicoazijn en mosterd. Sprenkel de dressing over de salade.

Kcal: 433
Eiwit: 14 gram 
Koolhydraat: 35 gram 
Vet: 27 gram