Bereidingstijd 10 minuten

Aantal personen 1

Ingrediënten

• 1 pitabroodje, volkoren
• 2 eieren
• 1 eetlepel cottage cheese
• 3 plakken runderrookvlees
• 1 eetlepel (olijf)olie

Bereidingswijze

1. Rooster het pitabroodje in een droge koekenpan.
2. Klop de eieren en cottage cheese in een schaaltje los met een vork.
3. Leg de plakjes rookvlees in een droge koekenpan en bak deze in 2 minuten krokant aan beide zijden. Leg even apart.
4. Verwarm de olie in een pan. Schenk het eimengsel in de pan en zet het vuur laag. Blijf door het ei roeren tot het ei bijna helemaal gestold is. Zet het vuur uit en blijf doorroeren. Breng op smaak met peper en zout.
5. Snijd het pitabroodje in de breedte doormidden en vul deze met het roerei en het krokante rookvlees.
6. Serveer op een bord.

Voedingswaarden Kcal: 428 
Eiwit: 27 gram
Koolhydraat: 34 gram
Vet: 21 gram