• 2 eieren
• 1 eetlepel (olijf)olie
• 1 tomaat
• ½ avocado
• 3 plakken kalkoenfilet (vleeswaar)
• 20 gram spinazie

1. Kluts de eieren met een vork in een kommetje.
2. Verwarm de olie in een pan en bak een omelet. Laat even afkoelen.
3. Snijd ondertussen de tomaat en avocado in dunne plakjes.
4. Schep de omelet op een bord en beleg met de kalkoenfilet, spinazie, tomaat en avocado. Rol de omelet op en breng op smaak met peper en zout.

Kcal: 434
Eiwit: 25 gram 
Koolhydraat: 4 gram 
Vet: 35 gram