• 70 gram zilvervliesrijst
• 125 gram kipfilet
• 2 tenen knoflook
• 75 ml Griekse yoghurt (10% vet)
• 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd
• 1,5 eetlepel (olijf)olie
• ½ komkommer
• 8 cherry tomaten
• ½ rode ui
• 1 theelepel witte wijnazijn

1. Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
2. Snijd de kipfilet in blokjes. Pers de knoflook. Meng de kipfilet blokjes in een schaaltje met 25 ml yoghurt, de helft van de Italiaanse kruiden, ⅓ van de olie en de helft van de knoflook. Laat dit even marineren.
3. Snijd de helft van komkommer in blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de ui in halve ringen. Meng dit in een schaaltje met azijn, ⅓ van de olie en de rest van de Italiaanse kruiden.
4. Verwarm de rest van de olie in een pan en bak de gemarineerde kip stukjes gaar in circa 5 minuten.
5. Rasp de andere helft van de komkommer grof met een rasp en meng dit samen met de geperste knoflook door de yoghurt. 
6. Serveer de rijst, kip en komkommer salade in een bowl. Schep de tzatziki er bovenop.

Kcal: 670 
Eiwit: 41 gram
Koolhydraat: 65 gram
Vet: 27 gram