• 70 gram zilvervliesrijst
• 1 theelepel kurkuma
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 125 gram kipfilet
• 125 gram kikkererwten, uit blik
• 1 eetlepel (olijf)olie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 snufje komijnpoeder
• 200 gram tomatenblokjes
• 50 gram spinazie

1. Breng een pan met water aan de kook en voeg hier de rijst en kurkuma aan toe. Kook gaar volgens de verpakking.
2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat uitlekken.
3. Verwarm de olie in een pan en voeg de kipfilet, paprikapoeder en komijnpoeder toe. Voeg na 2 minuten de ui en knoflook toe en bak dit nog 2 minuten mee. Voeg de kikkererwten en tomatenblokjes toe en laat dit 7 minuten door sudderen. Voeg als laatste de spinazie toe en laat meekoken tot de spinazie slinkt.
4. Serveer de stoofpot met de gele rijst in een diep bord of kom.

Kcal: 657
Eiwit: 47 gram
Koolhydraat: 79 gram
Vet: 17 gram